Entre las variantes de este manjar, el gofre de Bruselas y el gofre de Liege, son las más destacadas.
Historia del Wafre en Bélgica
Según la leyenda, él origen del gofre de Lieja se remonta al siglo XVIII cuando el Príncipe-Bispo de la ciudad encargó a su cocinero que preparara un dulce especial. Él origen de los gofres de bruselas no está claramente establecido, algunas fuentes señalan el nombre de Maximilien Consael como la primera persona que empezó a elaborar y comercializar esta variedad en 1856.
¿Quién no ha escuchado alguna vez la frase de «Bélgica huele a gofre» entre los recien llegados al pais? el gofres uno de los manjares culinarios belgaspero el mismo apelativo Waffles belgasa pesar de ser consumido en todos los países, guarda tras de sí cierta confusión, además de una larga historia y una gran cantidad de variedades.
el gofres, gofres en francés y vatios en neerlandés, es tan antiguo como la propia historia del hombre, encontrando su ancestro más remoto en las tortas de cereales que se cocinaban ya en el neolítico sobre piedra caliente. Y seguimos avanzando en el tiempo, en la Antigua Greciahallamos igualmente un molde compuesto por dos placas de hierro que se utilizaba para hacer pasteles pequeños. En la Edad media prepararon unas especies de hostias que servían como religiosas ofrendas y que después consumían los fieles; solian ser redondeadas y llevaban motivos como blasones o escudos que se grababan en los hierros que servia de planchas.
No será hasta el siglo XIII, cuando aparezca el tipo de gofre más parecido al actual de la mano de un herrero que diseñará los moldes de hierro en forma de rejilla o rejilla, basándose en la estructura de las colmenas de abejas. . Estos nuevos gofres se popularizarán rápidamente, vendiéndose en las calles y los días festivos en las puertas de las iglesias.
Estos gofres todavía se diferenciaban bastente de los actuales, ya que seguían consumiéndose salados, llegando a ser substitutivos del pan, sobre todo porque la receta para elaborarlos era más barata: harina de calidad, agua y sal. En el siglo XVIII las clases mayores la mejorana se agrega a esta receta a la misma cordero, huevos y lechemi. De esta manera, una serie de nuevas recetas empezarán a aparecer (incorporando azúcar, vainilla, canela…) y empezará a salir a la luz la variedad de gofres que hoy conocemos.
Tipos de Wafres de Bélgica
¿Qué sería él? verdaderos gofres belga? Pues depende de la región en la que nos encontramos, ya que cada Waffles belgas yo soy el verdadero zona de origen. Entonces, es Bruselas Los gofres originales de esta región serie él Gofres de Bruselasmientras estamos en la zona Lieja, los gofres de Lieja serie sin duda la estrella.
oye el Los gofres más famosos de Bélgica son gofres de Lieja (Gofres de Lieja). Este es el que ha generalizado y el que grita encontrar en cualquier establecimiento o puesto callejero.
La diferencia entre los Waffles de Bruselas y los Waffles de Lieja
uno del lote manjares tipicos que tenemos que probar si estamos de visita en Bélgica, sin duda, es un gofre. Así para saber si estamos comiendo gofres de Bruselas o gofres de Lieja, podemos fijarnos en el tamaño y en la forma. Él Gofres de Lieja es más pequeño y redondeado en las puntas, además de tener 24 agujeros. Él Gofres de Bruselas es de mayor tamaño, de forma rectangular y cuenta sólo con 20 agujeros.
Otra de sus grandes diferencias está obviamente en su sabor. El gofre de Liege está hecho con una masa más mullida y dulceque tiene pepitas de azúcar esparcidas por toda su superficie que le dan una textura crujiente. El gofre de Bruselas es más ligero, menos dulcey suele servirse con azúcar espolvoreada por encima ya veces con crema chantillí.
Los belgas suelen decir que hay varias formas de comercio un waffle. La más auténtica, el gofre sólo o con azúcar espolvoreada. La de los golosos, el gofre con chocolate. Y la de los turistas, el gofre con todo lo encontrado y por haber, nata, chocolate, fresas, plátano, gelado, etc.
También se toman muy enserio este manjar culinario, y suelen tener siempre en casa su máquina de hacer gofres. Una vez al año, en noviembre, es costumbre reunirse con la familia y amigos para preparar y degustar docenas de waffles.