En el Principado se como en ningún otro sitio. Nosotros lo sabemos, y queremos presentarte los sitios en los que comer dos de sus platos más destacados: la fabada y el cachopo.
Estamos seguros de que una de las cosas en la que primero os fijás cuando escogéis un destino en el que escaparos del día a día o pasar unas fantásticas vacaciones es su gastronomía. Asturias lo tiene absolutamente todo. El mar, la montaña, lugares increíbles, rincones mágicos que asombran a cualquiera y espacios naturales que no verás en otro territorio.
Asturias es un destino increíble para unas vacaciones o una escapada que nunca olvidarás. Del Principado te enamorarás nada más que pongas un pie en una de sus mágicas calles. Pero, sin duda, uno de los imprescindibles es disfrutar de la gastronomía de la zona. Comer en Asturias no es igual que en otro sitio, ya que aquí disfrutarás y te deleitarás con la mejor fabada, el mejor cachopo y los mejores ‘culines’ de sidra. Por eso, te presentamos una completa lista con los mejores sitios para comer la mejor fabada y el mejor cachopo de Asturias.
En la fabada estoy uno de los platos más conocidos y sabrosos de Asturias. Un plato directamente relacionado con la marca Principado que puedes pedir de diferentes formas, aunque está claro que los principales ingredientes de la asturiana son las propias fabas, el chorizo y la morcilla, aunque también podrás disfrutar, por ejemplo, de un rico plato de fabes con almejas o de la fabada del oriente asturiano con ‘pantruque’. Vamos a conocerlos un poco mejor.
La fabada en Asturias
A lo largo del Principado de Asturias encontramos muchas formas de hacer fabada. Todas ellas exquisitas y con una gran aceptación por parte de los turistas que visitan la región y de los propios Asturianos y Asturianas. Y si tenemos que empezar a comentar una de ellas, nos centraremos, como no podría ser de otra manera, en a lo tradicional. Es decir, la que acompañamos del compango: el chorizo, la morcilla y el tocino ahumado. Un delicioso plato que nos introducirá en los mejores sabores asturianos.
Otros platos que podemos degustar en toda la comarca son exquisitos fabes con almejas o con boletus y langostinos. Un delicioso menú que gusta, y mucho, a todos los que lo prueban. Tú también ganarás y disfrutarás de una comida sensacional y la probarás fabas con pixín. En este caso, se cuecen las fabas en el agua en el que ponen a remojo, y cuando empiezan a virvir, se ajeda cebolla picada, un poco de aceite y una hoja de laurel. Una vez elaborado el pixín, se incorporan a las fabas y se cuece todo junto durante diez minutos. ¡Delicioso!
Cobarde fabas con pitu de caleya son otra de las delicias de las que disfrutar en Asturias. Se cocinan ambas cosas por separado, y cuando las dos están preparadas y listas para servir, rompen la pita junto con los frijoles y las verduras trituradas, de manera que te ofrecerán un plato muy sabroso que te llenará en todos los sentidos. . Por último, queremos hablaros de las alubias de atún, que también se pueden preparar en ensalada, y que en cualquier caso constituyen un plato muy sabroso.
Aunque ya os hemos dado un pequeño adelanto en párrs anteriores, la tradicional fabada asturiana es uno de los platos más demandados y sabrosos de todo el Principado. En tu viaje a Asturias, no puedes faltar, al menos un día, esta comida en tu menú. Para ello, se dejan las fabas a remojo para poder ser preparadas al día siguiente. Es entonces cuando se empieza a calentar a fuego lento hasta que empiezan a virvir.
En el momento que se agradece que las fabas hierven, se ajeda el compango, es decir, el chorizo, la morcilla y el tocino, que se colocan en la parte superior para no romper la carne. A lo largo de dos horas, se cuece todo junto, mientras se añade un chorro de agua fría para favorecer la uniformidad de las fabas. Cuando terminen de hornearse, descansan una horaaproximadamente, para posteriormente ser hervida.
Saber que estamos ante una auténtica y deliciosa fabada asturiana, tenemos que comprar que las carnes no esten desaladas, pero tampoco que tengan un exceso de sal. Las fabas deben estar a remojo antes de su cocción, para evitar cocer fabas secas, que suelen perder buena parte de su agua en el proceso de secado en los hórreos. La calidad del acompañante también es otro de los puntos más importantes para que el sabor de la fabada asturiana sea el mejor posible y puedas disfrutarlo al máximo.
Restaurantes donde comer la mejor fabada en Asturias
Muy lejos de las siguientes líneas, vamos a repasar los lugares donde comprar la mejor fabada de Asturias. Es posible que nos olvidemos alguno, pero para nosotros estos son algunos de los lugares en los que podrás disfrutar de la mejor fabada en Asturias.
- La Casa del Chema. es El Cordial (El Caleyo), las afueras de Oviedo, probarás una de las mejores fabadas asturianas. Te adentrarás en la cocina tradicional del Principado en Casa Chema. Un restaurante que modificó, en dos ocasiones, el premio a la mejor fabada del mundo, un evento que se celebra desde 2011. Además de la comida, que es excepcional, las vistas que se aprecian desde su terraza, con la naturaleza como protagonista, son una auténtica delicia. Y por si esto fuera poco, también cuenta con una versión vegana que gusta, y mucho, a los clientes.
- casa de Gerardo. La fabada de Casa Gerardo es una de las más sabrosas y conocidas de Asturias. Una fabada asturiana con estrella Michelin que maravilla a todo aquel que la prueba. El restaurante está ubicado en la Carretera AS-19, en el kilómetro 9, a unos quince minutos de gijon. Merecerá la pena llegar hasta alli para probar uno de los platos más ricos de Asturias. En la fabada, también puedes comer como parte de un menú superior, donde vendrás en los últimos platos para terminar el grande. Una sabrosa e increíble experiencia que te encantará.
- Casa Florida. es Las Regueras (Puerma), a unos quince minutos en coche desde Oviedo, encontrarás el restaurante Casa Florinda, en el que la fabada asturiana es uno de los platos estrella. Perdido judío son el día en el que muchos aprovechan el menú espectacular por 10€ que incluye una fabada riquísima, huevos con patatas y jamón y arroz con leche. Un auténtico templo de la gastronomía asturiana que te encantará y en él disfrutarás de la mejor gastronomía asturiana.
- Casa generosa. A Casa Generosa podrás acercarte en coche o caminando. Porque este restaurante, ubicado en Pedroveya, a uno a 15 minutos de oviedoes una buena parada tras pasar el día caminando entre la naturaleza asturiana. Los ocho kilómetros que componen la Ruta de las Xanas se pueden completar con un espectáculo espectacular para reponer fuerzas en Casa Generosa. Todos los menús del restaurante incluyen la fabada, uno de los platos estrella del local.
- la casa de Cristina. es Téllego (Ribera de Arriba), a las afueras de oviedo, encontramos uno de los restaurantes que mejor representan la comida tradicional asturiana. Casa Cristina es sinónimo de calidad y sabor. Aquí, al margen de la fabada Asturiana, también podremos elegir delicioso Pote Asturiano y unas ricas Fabes con Almejas. Además, la carta incluye tres segundos platos con los que seguirás enamorado de la comida tradicional asturiana. Un sitio que no te puedes perder y al que te recomendamos ir con hambre, ya que terminarás con el estámóga lleno.
- en la casa fabada. Os presentamos otro de los mejores restaurantes valorados por asturianos y turistas que vienen a la región. En este caso nos vamos hasta Cangas de Onis, donde encontramos ‘La casa de la fabada’. Un restaurante muy acogedor donde podemos disfrutar de una exquisita fabada asturiana, con una increible relacion calidad precio. No pierdas los deliciosos sabores ¡es un templo de la gastronomía asturiana!
- En el Consistorio. es Miel se prepara en la Mejor Fabada del Mundo del año 2021. La Consistorial es uno de los restaurantes más cotizados del Principado de Asturias, y cuya especialidad es la fabada asturiana. Disfruta al máximo de este platillo, que se prepara con el mayor de los mimos para que te enamores de los sabores más auténticos de la región. ¿Qué estás esperando? ¡Vengo a probar en Mejor Fabada de 2021 ¡Miel!
La mejor fabada asturiana del mundo llega a Asturias. Por eso no hay duda. Pero este plato gusta tanto a quien lo prueba, que son muchos los restaurantes, tanto nacionales como internacionales. De hecho, el exquisito sabor de este plato ha gustado tanto lejos de Asturias, que Anualmente se celebra el Día de la Fabada o Día Mundial de la Fabada. Una jornada en la que restaurantes y profesionales de la cocina de todo el mundo cocinan y preparan este plato tan típico de Asturias.
Día de la Fabada ha llevado es el típico plato tradicional asturiano a todos los rincones del mundo. Nueva York, Miami, Ginebra, Lisboa y Puerto Rico son algunos de los lugares en los que se disfruta día a día de este exquisito plato que se suele elaborar con fabas con Indicación Geográfica Protegida. Dentro de España, en Madrid también puedes encontrar muchos restaurantes en los que disfrutar de una buena fabada asturiana.
En la Ruta desde Fabada
La Ruta de la Fabada y las Verdinas cuenta ya con ocho años de historia, de los cuales la mitad se han celebrado en todo el mundo. Es un homenaje a la fabada asturiana y las verdinas, uno de los platos que mejor saben en Asturias, y que enamoran por su sabor a gente de todo el mundo. En breve, la historia culinaria del Principado trasladándose a las principales ciudades planeta.
Hacer marca de uno de los aspectos más relevantes de Asturias, que es su gastronomía, fue uno de los objetivos que se propus Nacho Sandoval cuando, en el año 2015, arrancó con esta iniciativa. Como os contábamos, aunque en un principio la ‘competición’ estaba puesta por restaurantes nacionales, con el paso de las ediciones se han ido sumando restaurants y profesionales de la cocina de todo el mundo.
El otro protagonista: el cachopo
La fabada te dejará más que satisfecho, pero aún queda algo por hacer para el segundo plato. Porque venir a Asturias y no disfrutar de un buen cachopo es como no haber estado en el Principado. Es uno de los platos más típicos de la región, que todos disfrutan en todo el mundo. Queremos facilitarte la búsqueda de los mejores cachopos de Asturias. ¡Vamos a ello!
Dónde comprar el mejor cachopo de Asturias
Desde hace varias décadas, el cachopo es uno de los elementos más característicos de la gastronomía asturiana. Y al igual que en el caso de la fabada, queremos proponernos el mejor cachopo de Asturias para nosotros, para nosotros.
- Restaurantes El Barómetro. Este restaurante está ubicado en pleno centro de luarca, con increíbles vistas al puerto y al mar. Nos adentraremos en un auténtico Templo gastronómico asturiano, en el que disfrutar de uno de los mejores cachopos de la región, muy valorado por los usuarios. Aquí degustarás también otros platos típicos asturianos, pero, sin duda, el cachopo es una de las mejores elecciones que puedes hacer.
- Restaurante El Fartuquín. Preocupados por el producto típico de Asturias y la calidad, est restaurants de Oviedo es especialista en la preparación de cachopos. Contar con él certificado de restaurantes sin gluten de la Asociación de Celiacos de Asturias (ACEPTAR). Es decir, que elaboran cualquier plato sin gluten logrando que este no perda su sabor más característico. El cachopo es, como decimos, una de las especialidades de la casa, que ha enamorado ya a miles de personas con su sabor.
- Restaurantes Casa Trabanco. Nos entanmos ante uno de los restaurantes más conocidos de Asturias. se encuentra en Gijón, y sus especialidades son la comida asturiana y, como no, la sidra. Además de todo esto, mientras degustas y disfrutas de uno de los mejores cachopos de Asturias, también puedes disfrutar magnificas vistas que ofrece su espectacular terraza.
- Restaurantes La Dársena. Nos vamos ahora hasta Avilés, tiene un restaurante muy acogedor en el que disfrutar de una cocina asturiana a la que se ajeda un sensacional toque creativo. El cachopo casero que aquí se prepara es uno de los platos más sabrosos de toda Asturias, según los clientes que han ido a comer allí. Además de esto, él entorno familiar que se respira en todo el local te hará disfrutar de una comida sensacional. ¡Querrás repetidor seguro!
- la casa de pedro En la Calle Asturias de Oviedo entanmos uno de los mejores restaurantes en los que comer cachopo. De hecho, para muchos, aquí se prepara el mejor de la capital de Asturias. It is restaurants hace un especial énfasis en cuidar la productos de alta calidad, siendo el cachopo una de las máximas especialidades. Pero, además, aquí también podrás probar otros platos típicos asturianos.
- Mesón El Carbayu. es En Atalaya, Cudillerose encuentra otro de los mejores locales en los que disfrutar de un buen cachopo. Su terraza, el ambiente y el buen gusto por los productos típicos asturianos son algunas de las señas de identidad de este lugar. Muchos de los clientes que han comido destacan el cachopo como uno de los grandes platos a degustar mientras te maravillas con las espectaculares vistas que se se se contemplan desde la terraza.
- Restaurantes Sidrería Tropical. es Gijón tenemos que hacer una parada obligatoria en el Restaurante Sidrería Tropical, cuya especialidad son los cachopos de ternera asturiana, unos de los mejores valorados de todo el Principado. Además, también podrás degustar muchos más platos típicos de la gastronomía asturiana, con especialidades en carnes y pescados que te sorprenderán.
- Casa Gloria. El cachopo que podemos degustar en Casa Gloria es un tanto diferente a como nos lo podemos imaginar. En is restaurants, en manos de Esther y Nacho Manzano, use carne picada para hacer una forma similar a una hamburguesa, más grande, eso sí, empanada y rellena de queso. Un auténtico manjar que te sorprenderá. Además, aquí también podremos degustar una sabrosa fabada tradicional asturiana. Es un restaurante, muy famoso en todo el Principado de Asturias, lo podemos encontrar en él Oviedo y Gijon.
- En Corte de Pelayoes Oviedo, es otro de los restaurantes en los que degustar el mejor cachopo en Asturias. De hecho, es local. ganó el primer premio al Mejor Cachopo de Asturias. Un plato que te deleitará y deleitará en todos los sentidos, porque es una auténtica experiencia gustativa. Es local se encuentra en la Calle San Francisco, 21, justo en frente de la Junta General del Principado de Asturias, en Oviedo.
- la casa de carmen. es Gijónen Sidrería Casa Carmen ofrece uno de los mejores cachopos de la ciudad. Ubicada en el Barrio de La Arena, cerca de la playa de San Lorenzo, podremos probar y maravillarnos con el sabor de sus cachopos. Eso sí, te recomendamos que vayas acompañado… ¡Porque su tamaño es enorme! Ven a disfrutar de toda la carta, con la cocina asturiana más tradicional, pero no dejes pasar la oportunidad de probar su fantástico cachopo.
Después de este recorrido por dos de los platos estrellas de la gastronomía asturiana (una de las mejores del mundo, por si queda alguna alguna doubada), esperamos no ser los únicos que pidan las tripas y estén desiando hacer una ruta para los restaurantes donde comer la mejor fabada y el mejor cachopo en Asturias. ¿Te señalé?